- Portionen: 12
- Arbeitszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
Saftiger Schokoladenkuchen
Zutaten
- Eigelb - 2 Stück
- Kokosöl, geschmolzen - 50 Milliliter
- Kokosblütenzucker - 100 Gramm
- Agavendicksaft - 15 Gramm
- Kakao, ungesüßt - 25 Gramm
- Haselnüsse, gemahlen - 40 Gramm
- Dinkelmehl - 110 Gramm
- Natron - 1/2 Teelöffel
- Backpulver - 1/2 Päckchen
- Zimt - 1/2 Teelöffel
- Zucchini - 200 Gramm
- Eiklar - 2 Stück
Zubereitung
- Eigelb, Öl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Zimt in eine Schüssel geben und mixen.
- Zucchini raspeln und dazugeben.
- Eiklar steifschlagen und unterheben.
- Teig in eine Kastenform (eingeölt & ausgesiebt) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170° C 25-30 Minuten backen.
