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Erfrischende Himbeer-Zitronen-Torte

Erfrischende Himbeer-Zitronen-Torte
Erfrischende Himbeer-Zitronen-Torte
  • Portionen: 10
  • Arbeitszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
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Erfrischende Himbeer-Zitronen-Torte

Von Viktoria 2021-07-04

Zutaten

  • Biskuit-Teig
  • Eigelb - 6 Stück
  • Rohrohrzucker - 120 Gramm
  • Zitronen-Abrieb - 1 Pck.
  • Dinkelmehl - 100 Gramm
  • Mandeln, gemahlen - 50 Gramm
  • Vanillepuddingpulver - 2 Esslöffel
  • Eiklar - 6 Stück
  • Zitronensaft, frisch - 1 Esslöffel
  • Torten-Creme
  • Sahne - 500 Milliliter
  • Sahnesteif - 2 Pck.
  • Vanillinzucker - 1 Pck.
  • Himbeer-Schicht
  • Himbeer-Konfitüre - 100 Gramm
  • Topping
  • Himbeeren, frisch - 125 Gramm
  • Puderzucker - nach Belieben

Zubereitung

  1. Eigelbe, Zucker, Mehl, Zitronen-Abrieb, Mandeln und Puddingpulver cremig rühren.
  2. Eiklar und Zitronensaft in einer separaten Schüssel steif schlagen, unter die erste Masse rühren und alles in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen.
  3. Bei 175° C für etwa 25 Minuten im Ofen backen. Anschließend auskühlen lassen und in zwei Hälften schneiden.
  4. Sahne, Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen, eine Hälfte Biskuitboden mit 1/3 der Creme bestreichen.
  5. Himbeer-Konfitüre auf der Creme verteilen, die zweite Hälfte Biskuit darauflegen und rundherum mit der übrigen Creme bestreichen.
  6. Mit frischen Himbeeren und Puderzucker verzieren.
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Von Viktoria0 Kommentare 2021-07-042021-07-04

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